Пример банкетного меню уровня «Премиум»

Продукт

Количество, шт.

Выход, г

Кол-во на одну персону, г

Комплексные услуги кейтеринга по организации банкета (из расчета на 100 персон)

Холодные закуски (подаются «в стол»)	Количество, шт.	Выход, г	Кол-во на одну персону, г
Коллекция рыбных деликатесов: Икра кетовая в валоване Ломтики копченого угря Семга слабого соления Филе сельди на тосте из бородинского хлеба	10	800	80
Выбор мясных закусок: Буженина, запеченная с чесноком Ростбиф Филе копченой индейки	10	750	75
Ассортимент благородных сыров (украшается свежими ягодами, подается с медом) Сыр «Mont Blu» с голубой плесенью Сливочный сыр с трюфелями Сыр «Мимолет» Сливочный сыр «Swiss» на коровьем и козьем молоке Сыр «Пармезан» Сыр «Швейцарский» сливочный Сыр «Chevrette» на козьем молоке	6	1000	60
Свежие ягоды (малина, голубика)	100	30	30

Специальные застольные блюда (индивидуальная подача)	Количество, шт.	Выход, г	Кол-во на одну персону, г
Баранья ножка, чиненая чесноком	5	2200	110
Перепела фаршированные «Стрелецкие»	40	265	106

Салаты (подаются «в стол»)	Количество, шт.	Выход, г	Кол-во на одну персону, г
Легкий салат из рукколы с тигровыми креветками и томатами черри	10	600	60
Салат «Оливье» с говядиной и языком	10	1000	100
Салат «Греческий» с овощами, фетой и маслинами	10	1000	100
Букет из свежих овощей и ароматных трав	8	1500	120
Русский разносол (огурцы, грибы, черри помидоры, капуста)	6	1500	90

Горячая закуска (индивидуальная подача)	Количество, шт.	Выход, г	Кол-во на одну персону, г
Долма по-болгарски со свининой и черносливом	50	90	45
Утиная грудка, жареная в клюквенном соусе	50	100	50

Горячее блюдо (индивидуальная подача)	Количество, шт.	Выход, г	Кол-во на одну персону, г
Филе сибасса на пару с соусом из паприки и бэби картофелем	50	350	175
Телятина по-Аргентински с овощами гриль	50	350	175

Свежая выпечка (подаются «в стол»)

Количество, шт.

Выход, г

Кол-во на одну персону, г

Коллекция пирожков:

Пирожки «Калужские» с капустой, «Смоленские» с картофелем, «Тверские» с грибами, ватрушки с творогом, плюшки с джемом

200

110

Хлебная корзина

1000

100

Десерт

Количество, шт.

Выход, г

Кол-во на одну персону, г

Ассортимент свежих сезонных фруктов

(подается в стол)

1000

200

Яблочный штрудель с шариком ванильного мороженого и мятой

(подается индивидуально)

100

135

Прохладительные (подаются «в стол»)	Количество, шт.	Выход, мл	Кол-во на одну персону, мл
Домашний клюквенный морс	20	1000	200
Лимонад маракуйя и малина	20	1000	200
Минеральная вода «Живея Кристальная» б/газ, газ. 0,33 л	100	330	330
Чай «Con Tea» в ассортименте	50	200	100
Кофе зерновой ESPRESSO	100	120	120

Стоимость услуг от 5 000 руб. из расчета на одну персону
Выход закусок из расчета на одну персону составляет 1921 г
Выход напитков из расчета на одну персону составляет 950 мл

Стоимость услуг может варьироваться в зависимости от технических условий проведения мероприятия. Точный расчет стоимости услуг предоставляется специалистом в день обращения, при условии получения от Заказчика информации о мероприятии. Состав меню и количество закусок утверждается Заказчиком и может меняться в зависимости от пожеланий.

Заказать

от 5 000 руб. / чел.